Le vignoble dispose d’un terroir exceptionnel et singulier donnant à ses vins blancs une rare finesse. Ce Puligny-Montrachet "Les Reuchaux" révèle une palette aromatique subtile, mariant des notes d’agrumes, d’amandes torréfiées et de vanille.

Le vignoble est situé dans le village de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune.
Production moyenne : 1600 bouteilles 
Agriculture : certifié Bio depuis 2021
Superficie totale : 0,63 ha
Altitude : 230-330 m
Exposition : Sud-Est

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l’aide de pressoirs pneumatiques. S’ensuit un débourbage de 12h en cuve inox, puis un entonnage pour la fermentation alcoolique en levure indigène exclusivement. Une très faible dose de souffre est utilisé pour la fermentation malo-lactique et avant la mise en bouteille.

20 mois
L’élevage se déroule les 10 premiers mois en fûts de chêne avec une part de 30 % de fûts neufs et se poursuit dans des cuves ovoïdes en béton et des foudres pour 10 mois supplémentaires. Cette technique apporte aux vins profondeur, pureté et précision.

Belle robe or pâle, aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des notes de mangue, de miel et de vanille. La bouche offre une minéralité rafraichissante, la finale se termine par des notes douces d’amandes torréfiées et de noisettes.
Harmonie gastronomique
Il accompagnera parfaitement des poissons et crustacés, des Saint-Jacques aux lentilles ou des fromages de chèvres frais.
Température de dégustation
Ce vin sera apprécié servi à une température proche de 10°C.
Teneur en alcool : 13 %