Les raisins, issus de parcelles de quatre cépages complémentaires et équilibrés, donnent naissance à un crémant typiquement bourguignon.

Raisins issus des vignobles de Bourgogne, provenant de vignes d’environ 25 ans.
Agriculture : certifié Bio depuis 2021

À réception des vendanges, un pressurage lent est effectué à l’aide de pressoirs pneumatiques. Seules les premières presses sont conservées pour élaborer cette cuvée. La fermentation malolactique est réalisée dans des cuves inox.

À réception des vendanges, un pressurage lent est effectué à l’aide de pressoirs pneumatiques. Seules les premières presses sont conservées pour élaborer cette cuvée. La fermentation malolactique est réalisée dans des cuves inox.
Prise de mousse et vieillissement : 12 à 15 mois sur lattes
La prise de mousse se déroule en bouteille par adjonction de levures et de sucre. Le vieillissement dure 12 à 15 mois sur lattes.

Une robe rose pâle. Un nez fruité aux notes de fruits rouges et de grenadine. La bouche développe des arômes de groseille et de bonbon gourmand.
Harmonie gastronomique 
Il se mariera avec une grande variété de mets.
Température de dégustation
Ce vin sera apprécié servi à une température proche de 6-8°C.
Teneur en alcool : 12 %